Her bir tanesi Biricik tek açılmak, Biricik tek ilgilenilmek isteyen bu zahmetli tanımı Özel konuklarınıza şık bir sunu eşliğinde ikram edebilirsiniz. Orta Asya’dan Balkanlara kadar Türk coğrafyasında bilinen ve sevilerek tüketilen Tatar mantısı tanımını sizlerle paylaşıyoruz.
Özel günlerinizin vazgeçilmezi, Davet sofralarının baş tacı olacak tatar mantısı herkesin lezzetine bayılacağı şahane bir tanım. Aşağıda adım adım sizlere sunduğumuz enfes tatar mantısını tanımını kolay ve pratik bir formda hazırlayabilirsiniz. Mantı, bizim olduğu üzere Orta Asya mutfaklarının da Kıymetli bir modülüdür. Eski SSCB ülkelerinde de tanınan olan bu Yemek ayrıyeten Afganistan ve Balkanlar’da da yer yer görülür. Mantının bugün paylaştığımız versiyonu ise Tataristan’a aittir aslen. Gelin Birlikte Tatar mantısını hazırlayalım…
TATAR MANTISI TANIMI:
MAZLEMELER
4 adet yumurta
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
500 gram yağlı tavuk eti
2 adet orta uzunluk soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
bütün gereçleri blenderden geçirelim, güzelce karıştıralım.
Dinlenen hamuru 3 kesime ayırarak her bir parçayı 2 parmak kalığında rulolar haline getirelim.
Ruloları 1 parmak kalınlığında keserek Ufak bezeler elde edelim. Her bir bezeyi oklava ile Fazla az açtıktan sonra, ortaları daha kalın olacak halde, uç kısımlarını inceltelim.
Açtığımız yuvarlak hamurların içlerine 1 tatlı kaşığı dolusu harç koyalım.
Birinci olarak yuvarlağın iki ucunu birleştirelim, daha sonra yanlarda kalan uçları harcın üzerini kapatacak halde kapatalım.
Bu etapta yanlarda oluşan kulakçıkları birbirine yapıştırarak büzgülü Form vererek bütün hamuru kapatalım.
bütün bezeleri bu formda hazırladıktan sonra, geniş bir tencerenin üçte birini su ile doldurup üzerine buharda pişirme aparatını yerleştirelim ve suyu kaynatalım.
Mantıları aparatın üzerine yerleştirip, kapağını kapatalım ve orta ateşte 30 dakika pişirelim.
Mantıları üzerlerine karabiber ek ederek servis edelim.
Afiyet olsun…
Yorum Yok