İtalyan mutfağının en ünlü tatlılarından biri olan cannoli tatlı tanımını kesinlikle Özel konuklarınıza ikram edin.
İtalya’da “Cannoli Siciliani” olarak isimlendirilen, Amerika ve İtalya’da epey tanınan bir hamur tatlısı olan cannoli (kanoli) yapıyoruz. Cannoli kızartılmış tüp formundaki hamurların içlerine tatlı materyaller doldurulmuş bir hamur tatlısıdır. çok lezzetli olan bu tatlının imali da epey kolaydır. Yeni tatlar birinci tecrübenizde ilişkin oldukları yerin kültürünü ve öyküsünü anlatır. Sicilya’nın İçten ve yakın kültürünü meskeninizde deneyerek, Ufak bir keşfe çıkmaya ne dersiniz?
CANNOLİ TANIMI:
MALZEMELER
Hamur için;
200 gram un (1 su bardağı)
30 gram pudra şekeri (3 Yemek kaşığı)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 adet yumurta
Peynir dolgusu için;
200 gram ricotta peyniri (veya taze lor)
4 Yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 su bardağı dövülmüş Antep fıstığı
YAPILIŞI:
Unu eleyerek bir yoğurma kabına alıp, ortasına bir havuz açın.
Tüm hamur gereçlerini bu havuzda birleştirip, yoğurmaya başlayın.
Hayli Misli bir hamur elde edeceğiz. Hamuru streçleyip buzdolabına atın ve en az bir saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan modüller koparıp, Muhtemel olduğunca ince ve yuvarlak olacak formda açın.
Yağı uygunca kızdırın.
Yuvarlak hamur kesimlerini metal çubuklara sarıp, birleşme yerlerini de sıkıca bastırıp, kızgın yağa atın.
Rengi altın sarısı olana dek yaklaşık 3 dakika kadar kızartın.
Çıkarıp havlu kağıt üzerine alın ve ılımaya bırakın.
Öbür bir kapta ricotta peyniri, pudra şekerini uygunca çırpın ve krema tüpüne doldurun.
Hamurlar soğuyunca içerisindeki metal çubukları çıkartıp ve peynir kreması ile doldurun.
Kremanın çıktığı her iki ucunu da dövülmüş fıstığa batırarak servis tabaklarına alın.
Afiyet olsun…
Yorum Yok